2009年11月29日 星期日

島嶼的餐桌:36種台灣滋味的追尋


作者是彰化人, 因此這本書裡面的菜色和移居台中已近30年的我們, 許多是常見的菜色, 或者是小時候吃過而後來因準備繁瑣而轉而向外購買的餐點. 蕹菜湯, 豬油粕, 潤餅捲, 感覺好親切, 再加上作者從舊時文獻資料裡找來的歷史典故,點點足跡又串連起家裏餐桌常有菜色的回憶. 我家的餐桌上多是什麼樣的菜呢?蒸醬瓜碎肉丸子, 冬瓜腰內肉湯...想著想著, 自己是不是也該好好的傳承阿嬷的拿手佳餚, 畢竟這都是味覺歷經歲月的記憶啊.

書中提到魯麵, 不禁想起幾年前台南好友曾經給我一份家裏喜事而製作的魯米粉, 配料豐富但是味道很清新, 真懷念.

最近買的新書"島嶼的餐桌:36種台灣滋味的追尋", 原來也有部落格呢
http://blog.roodo.com/morningperson/

原書封面轉載自誠品網路書店 http://www.eslite.com

2009年11月27日 星期五

清燙花椰菜

昨天染上流行性感冒(去檢查過了, 不是 H1N1), 在家裏躺了一整天. 今天早上醒來覺得好多了, 也才微微有了飢餓的感覺. 昨天一整天什麼都吃不下, 只喝水, 吃藥, 啃了一顆蘋果.

燙個花椰菜吃吧! 從冰箱取出花椰菜, 撕去菜梗的硬皮, 削成小塊, 花蕾的部分剝開, 水煮滾下點油鹽, 丟菜, 蓋上蓋子滾兩下, 關火燜2分鐘. 完成了. 咬著脆脆的梗子, 卻想到有關花椰菜的往事.

花椰菜什麼時候開始進入我的生活的?

回想起來, 大概是龐德蘿莎開始流行的民國八十年代, 配料豐富的沙拉吧備有冷凍後再加熱的進口花椰菜, 不知道為什麼就成了我最喜歡的蔬菜了. 大學時到了倫敦(1996), 除了硬梆梆只適合醃漬成酸菜的白甘藍, 空有水分的各式萵苣沙拉菜, 可以選擇的就是綠色花椰菜了. 英國超市買到的花椰菜有著脆嫩的莖, 不用剝硬皮就可以調理入口, 方便又美味. 就這樣天天吃也沒吃膩, 連續吃了3年.

話說1998年暑假前, 正在唸大二的我考慮暑假要怎麼過, 忽然心裡靈光一閃, 申請了哥德學院的基礎徳語課程. 小時後看了很多三毛的書, 對哥德學院一直有著嚮往. 接著也很順利的到了德國, 住近寄宿家庭裏了. 這個家的媽媽很慷慨的給寄宿的學生豐盛的餐食, 記得晚餐有時候是一人一隻烤雞配薯條, 或者是大塊魚排搭馬鈴薯之類的菜色. 但是長時間下來, 總是會想吃點蔬菜, 於是一天下課後我到超市買了一大朵花椰菜請她烹調, 在等待晚餐的過程中我不斷的在腦海中預習水煮花椰菜的清脆咬感, 幻想著燙煮過的蔬菜特有的清甜....

晚餐時間一到, 我迫不及待的上桌, 卻沒看到我最期待的菜色. 取而代之的是一盆綠色糊狀物...原來她把花椰菜煮熟後用果汁機打成泥, 用來拌馬鈴薯泥做調味啦.

拜google map之賜, 很快就找到寄宿家庭的所在地. 事隔十多年, 不知道那位媽媽現在過得如何?

2009年11月25日 星期三

2歲了

會跑會跳愛說話, 很可愛...可是..你可不可以不要那麼歡啊~

話說回來, 再歡我也是跟你耗下去了.

秋天的武陵農場

距離上一次到武陵農場不知道是幾年前的事了. 這次把小山豬託給爺爺奶奶, 讓我們鬆口氣. 2歲的小孩真不是普通的歡啊...

前往煙聲瀑布的路上. 單程4公里, 來回約徒步2.5小時.

"秀氣"的煙聲瀑布

在茶園旁邊泡茶, 四周佈景是漸紅樹葉襯著雲影天光, 還有什麼場地比這裡更適合細細啜飲的呢? 連騎著腳踏車路過的遊客都忍不住說:你們好享受啊.

山上的不知名植物, 漸層的顏色很美

武陵賓館的大部分設備和餐飲都讓人滿意, 不過床墊實在是太硬, 睡得腰好痠. 比起來青葉農莊的設備舒適得多了. 

2009年11月24日 星期二

蜜蘋果塔

現在正是蜜蘋果的產季. 削皮切塊用檸檬汁和糖煮過, 和卡士達一起舖在塔皮上, 再稍微用上火烤點顏色就好嚕.

2009年11月17日 星期二

洛神花果醬

合樸農業市集買回來的洛神花(2斤), 把紅色的花萼剝下來沖洗乾淨.


鍋子裡放3杯水煮滾, 放入種子煮2~5分鐘撈起丟棄, 這個步驟是要提取種子果皮裡的果膠.


接著放洛神花的花萼, 小火熬煮並攪拌, 很快的它就會融化在水裡. 接著加入砂糖(大約500g), 繼續煮至濃稠狀.


至於什麼樣才是完成了呢? 以前讀食譜看到的判別方法是拿一碗清水, 將果醬滴入水中, 如果形成球狀凝結不散開就可以關火了.

味道酸酸甜甜的, 抹麵包很不錯.

2009年11月13日 星期五

茹絲葵


從10幾年前就和小妹約定說有特殊節日要去享用茹絲葵的牛排大餐, 卻一直沒有成行. 昨天表兄邀我們同往慶祝姪子的生日, 才有機會一窺茹絲葵的面貌.

其中四個人點了套餐, 因此搭配的蔬菜有炒蘑菇, 洋芋泥, 奶油菠菜和蘆筍佐荷蘭醬.
套餐一: 龍蝦 + 8盎司菲力
套餐二: 16盎司肋眼
套餐三: 8盎司菲力
單點一: 8盎司菲力佐大蝦

結果發現這樣點吃起來份量剛好. 當然也是因為我們帶來的壽星是個大胃王呵.
小山豬也是11月份的壽星, 跟哥哥一起切蛋糕. (亞森洋菓子的橘子卡士達蛋糕)

心得: 昨天晚上整間餐廳就我們一桌6個人......牛排的品質相當不錯, 不過搭配的配菜讓人看起來覺得有點陽春. Anyway總算是吃到啦. 不過下次想吃牛排我可能會從Costco買回來自己做吧:P

2009年11月12日 星期四

都是為了你好

我討厭聽到這句話.

好不好是我個人的感受, 沒有人可以"為了我好"而勉強我做不想做的事情或要我接受我不能認同的想法. 這樣很自私嗎? 我倒覺得這才是負責任的態度呢. 我管你是誰, 不用為我好, 為你自己好就好了. 謝謝.

上 google搜尋, 其他人也有同樣的感覺啊.

酪梨壽司的日記 http://www.cwyuni.tw/blog/post/25188970

蘇阿姨的蘇州菜-紅燒肉(2006年)

每週來宿舍幫忙打掃的蘇阿姨是道地的蘇州人,在聊天的時候得知她以前在食堂工作,作菜很有一手,她也很大方的跟我分享她的食譜。自從看了張國立與趙薇寫的上海飯糰(註1),就對紅燒肉心嚮往之, 說什麽也要先學學這道菜.

材料:
五花肉約1公斤,洗淨連皮切塊 (或者用夾心肉也可以)
蔥一小把(台灣的蔥約3,4支),切段,蔥白與蔥綠分開
老薑切片約3,5片
黃酒或紹興酒
醬油(我用的是龜甲萬,在台灣建議可用萬家香的鼓舌醬油,香味足,顔色也好看)
冰糖及水

作法
1. 先燒滾一鍋水,放入肉塊燙去表面的雜質(水滾後再燙5分鐘),之後撈起以冷水沖洗乾淨
2. 鍋中熱一大匙油(用的是豬油),爆香薑片及蔥白,接著放肉塊,稍微拌炒之後放3大匙酒,接著蓋上蓋子悶,使蔥,薑,酒的香味進入肉中
3. 待酒略微蒸發之後,加入醬油,鹽,水以及少許冰糖,湯汁高度約剛好覆過肉塊。因水分在燉煮過程中會蒸發而且最後還要加一次調味料,需注意勿使之過鹹或過甜。湯汁滾了之後改小火,接下來就是耐心的“等”。記得每一段時間稍微翻翻,避免燒焦
4. 等到湯汁剩下一半時,試試味道,可酌量加些冰糖,醬油或鹽。再來以大火稍滾使汁液濃稠(不要收乾), 灑上蔥綠即可.

註1: 上海飯糰,介紹上海有哪些好吃好玩的旅遊書, 時周文化2005年出版

蘇阿姨的蘇州菜之2-紅燒排骨肉(2006年)

今天阿姨提著大包小包的材料到宿舍來, 說要教我做她拿手的紅燒排骨肉. 當然是恭敬不如從命啦….

材料:
帶骨排骨肉一斤 (像排骨便當的那種大片排骨肉, 不是燉湯用的小排), 請肉販切成0.5公分的肉片

黃酒或紹興酒
蛋清1個
太白粉約1大匙
蔥一小把, 切成一寸長的小段
醬油
砂糖

作法:
1. 用刀背敲敲肉片,使肉質鬆軟, 且刀痕可以讓調味料更容易滲入.
2. 以少許鹽, 約2大匙的酒醃肉片, 放置半小時後拌上太白粉 (用手拌勻,讓表面沾上薄薄一層粉漿), 再加上蛋清拌勻
3. 鍋中加熱與肉片厚度均等的油, 放入排骨肉半煎半炸, 確定兩面都熟了之後盛起
4. 倒去鍋中餘油, 爆香蔥白, 再放入排骨肉, 加酒, 醬油, 少許水以及砂糖一起燒.
5. 待湯汁稍微收乾時(不用完全收乾, 帶點湯汁拌飯好吃), 加入蔥綠, 熄火

Remark
* ”又鹹又甜”是蘇幫菜的特色. 如果不喜歡太甜, 可以少放或甚至不放砂糖.
* 加蛋清可使肉片更嫩滑, 記得是在太白粉之後再加蛋清噢
* 今天的配菜是油炸毛豆(自己取的名字). 蘇阿姨把1斤毛豆剝去豆莢, 用小火,多量的油將毛豆炸熟濾油, 撒上鹽就是很好的小菜, 放在冰箱冷藏放個一星期也不會壞. 聽說煮湯麵的時候放一些, 味道會很鮮美. (光是拿來當零食, 就已經快被我吃完啦)

自助遊~巴黎觀光建議之三, 行李打包

上飛機強烈建議要帶的2樣東西:記得放在隨身行李裡面喔!
機上枕(吹氣式, 可以靠在脖子上支撐著, 比較好睡)..我在無印良品買的, 1個大約260元.
護唇膏, 保溼霜/護手霜(視個人情況而定. 用小盒子裝一點帶上機即可. 因為現在隨身行李帶液體有容積的限制, 100ml以下可以帶)
必備行李:
1. 太陽眼鏡, 帽子
南法早晚溫差大, 中午非常熱而且陽光強烈氣溫將近30度, 戴著太陽眼鏡避免陽光刺眼.
2. 長袖, 短袖 T-shirt
不要太厚, 冷的時候可以重疊著穿, 熱的時候 一件一件脫掉即可. 洗了也容易乾. 基本上就是建議多層次穿法. 不要穿一件很暖的套頭厚毛衣, 結果天氣熱起來沒辦法脫....
3. 防風外套 , 防風保暖
4. 薄毛衣(開襟式更好, 可以和T-shirt搭配著穿)
5.薄圍巾, 放在隨身包包裡面, 天氣變冷可以拿來圍脖子, 當頭巾等. 這次我帶了 Buff的頭巾, 滿好用的. (戶外用品店有賣, 1條500多~600元左右, 視花色而定)

Buff的頭巾用法: http://www.youtube.com/watch?v=YEF1ukjaiKs
範例: http://www.wretch.cc/blog/spiralman/13137980

6. 防曬霜: 帶1小條, 不夠再買 (除非有過敏或特殊需求). 在法國的藥妝店(門口寫 Phamarcy的就是)可以用很合理的價錢買到雅漾(Avene) 或 理膚寶水(La Roche-Posay)這些品牌.
7. 衛生棉: 法國的衛生棉很貴(我買了1包16片, 沒有蝶翼的日用超薄型, 4歐元=合台幣將近200元), 如果旅遊期間可能用得到, 還是帶著以備不時之需. 真的沒用到把它丟在旅館也比較不心疼.

巴黎氣溫/氣象 預測http://www.weather.com/outlook/travel/businesstraveler/tenday/FRXX0076?from=36hr_topnav_business

自助遊~巴黎觀光建議之二, 吃吃吃

如果決定去參觀克呂尼(Cluny) 博物館, 建議你們可以安排午餐在這家餐廳. 不過要早點去以免客滿(12點前).從博物館走過去大約5分鐘.

LE PRE VERRE http://www.lepreverre.com/en/resto/carteChef.html
中午的套餐(menu carte)每人只要13.5歐元, 包含沙拉, 主菜, 紅酒 以及咖啡(expresso, 如果要換成有加牛奶的咖啡再加1歐元, 記得告訴服務生) 生意非常好.
這家餐廳的特色是使用各種香料來做法國菜. 我們去的那一天主菜是沙拉伴咖哩風味的醬汁, 主菜是魚配米飯. 份量剛好, 價格也很划算.我們去的當天有提供牛排(但須另加2.5歐元). 每天菜色可能有變化, 就看主廚的表現了. 這主廚在東京也開了分店呢.

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另外推薦你們去的是清真寺附設的餐廳, 供應的是北非風味的菜餚, 提供午餐及晚餐(每天都開, 不休息). 因為我們只有兩個人, 點了主食 蔬菜couscous (小麥粉製成)和鹹檸檬橄欖燉羊肉(lamb, olives and lemon), 沒有羶味, 滿好吃的. 因為這在台灣吃不到(至少我沒聽過台灣有人賣這個), 特別推薦你們試試. 除了羊肉, 還有雞肉可以選擇.我想他們應該有英文菜單, 不妨問看看. 我們忘了問...不過法文菜單看久了就懂幾個基本字. 燉的菜色前面有tagine(讀音類似"塔金") 這個字, 指的是摩洛哥特有用來烹調的圓錐形陶製容器(有點像道路旁使用的塑膠圓錐, 下面有個圓盤, 用google 圖片搜尋就可以看到). 份量不小, 請斟酌食量點菜.
如果時間不足以用餐, 這家餐廳也有提供茶和茶點, 坐在院子裡的無花果樹下喝茶, 很有氣氛喔. 薄荷茶一杯2.5歐元(薄荷茶是北非/摩洛哥傳統的待客飲料, 甜甜的有著薄荷香味), 各式點心一律每個2歐元.
http://www.la-mosquee.com/htmluk/entreeuk.htm

附近有自然歷史博物館以及植物園, 有興趣的話可以逛逛.
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因為法國曾在越南殖民, 巴黎有不少道地的越式餐廳. 到這邊當然不能錯過Pho(讀音為"佛", 就是越南河粉啦), 我們到 "Pho 14" 享用"特別牛肉粉". 一大碗才7歐元, 俗又大碗, 讚啦. 湯頭清甜但不會讓人覺得口渴, 應該是下了功夫熬出來的. 吃膩西式食物的時候尤其推薦來這裡. 附上的檸檬,辣椒和九層塔可以酌量加在湯中增加風味, 但其他的副菜如生豆芽等就不建議放了, 因為湯的熱度並不足以將之燙熟, 吃起來半生的豆芽反而有怪味. 這是我吃了好幾次的心得. (這次是我第4次去巴黎, 幾乎每次都會去吃河粉). 店裡中文也可以通哦.
關於Pho 14: http://hemiolasun.free.fr/index.php/divers/paris-pho
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這次比較遺憾的是沒有好好的嘗試甜點....自己得時間沒有安排得很好.
不過還是嚐到 Pierre Herme的macaron, 一償宿願.
http://www.pierreherme.com/index.cgi?&cwsid=9424phAC194316ph5730287

另外想去而沒去的有Laduree: http://www.wretch.cc/blog/vivifang/2655544

關於Mcaron(讀音"馬卡宏", 重音在"宏") 的介紹 http://www.wretch.cc/blog/vivifang/2651483

這家可麗餅店生意太好, 結果我們沒時間等, 沒吃到: http://www.wretch.cc/blog/vivifang/2686497

這家小小的, 氣氛不錯. 甜點種類很多, 我們吃了檸檬塔和蘋果肉桂捲, 配招牌的維也納咖啡(一大沱鮮奶油加在裡面) 超高的熱量讓我在羅浮宮多撐了幾個小時, 晚上9點多才吃晚餐.
http://www.wretch.cc/blog/vivifang/2823299

自助遊~巴黎觀光建議之ㄧ

關於巴黎的觀光有以下的建議:

參觀博物館:

星期三羅浮宮開放到晚上9點, 星期四奧賽美術館開放到晚上9點45(要再確認一下), 因此建議可以買Museum Pass 2天份(30歐元),在這兩天中盡情使用. Museum pass 可以參觀許多博物館及景點, 2天不夠的話還有4天或6天份, 請參考http://www.parismuseumpass.com/en/home.php

我們是先到比較不用排隊的博物館購買Museum pass, 之後參觀羅浮宮或比較熱門的博物館就可以直接進入, 不需排隊買票.
羅浮宮實在太大了, 建議先規劃好路線, 可以省卻很多迷路/找的路時間. 鎮館三寶勝利女神, 蒙娜麗莎, 米羅的維納斯 都有很清楚的標示, 跟著指標走就會到. 喜歡文藝復興時期繪畫的可以繞過去觀賞. 另外埃及以及巴比倫的文物收藏也很豐富, 建議先搜尋一下, 鎖定目標, 安排好路線, 比較節省時間.
奧賽美術館的建築本身就很有特色(火車站改建而成), 館藏的部份以印象派畫作最為經典, 莫內, 馬內, 秀拉, 高更, 畢卡索等畫家的作品都有收藏.
羅浮宮網站: http://www.louvre.fr/llv/commun/home.jsp?bmLocale=en

奧賽美術館: http://www.musee-orsay.fr/en/tools/calendar.html

另外同行的朋友帶我去中世紀克魯尼(Cluny)博物館, 是巴黎少數中世紀的建築, 她最有名的館藏是織錦畫, 尤其以仕女和獨角獸的掛畫最為精美, 而且有特殊的隱喻, 值得參觀. http://www.musee-moyenage.fr/homes/home_id20392_u1l2.htm


買東西 & 吃東西
拉法葉百貨分有女裝館(Main builiding),男裝館 以及家居館 3處, 食品及超市是位於男裝館1樓(歐洲表示的1樓高度其實是我們說的2樓), 如果沒有特別安排時間去Fauchon 或 Hediard (知名食品店) 購物, 拉法葉的超市倒是不錯的選擇, 價格也頗公道. 我在那兒買了台灣要價600多元的Christi Faber果醬, 在那裡的價格是7點多歐元, 還算蠻合理. 只是玻璃瓶有點難帶,只好在那邊開了吃, 過過癮. 超市裡也有賣幾個很有名牌子的巧克力, 茶葉等, 價格也沒有比較貴.
食品超市裡面有副設幾個小吃攤, 其中海鮮攤有賣品質很好的生蠔, 鮭魚等. 價格合理但一次最少要點半打. 同行的朋友點了size最大的生蠔6顆, 附上水以及法國麵包是18歐元. 另外點個酒應該也不會貴到哪裡去.
另外有個西班牙火腿的櫃叫Bellotta Bellota, 有很高級(價格也高) 可是味道很好的西班牙伊比利火腿. 服務人員會現場片給你. 我買了現做的生火腿三明治, 外面是拖鞋麵包, 裡面夾火腿和乳酪, 算是比較經濟的吃法.

拉法葉百貨 http://www.galerieslafayette.com/#fr/intro.htm


不錯的部落格, 有些旅遊資訊可以參考: http://www.wretch.cc/blog/vivifang&category_id=2713910

2009年11月11日 星期三

油飯2號-素食油飯

前幾天做的油飯大獲好評. 今天再接再厲做個全素的版本. 也很好吃.

材料:
  1. 糯米3杯, 浸水過夜 (至少浸半天)
  2. 嫩薑切絲半碗
  3. 香菇數朵, 浸軟後擠乾, 切細絲
  4. 里仁雪蓮子麵筋一罐
  5. 羊硒菜一小把
  6. 榨菜半顆, 切成細丁, 浸水去鹹味 (用的是公館鄉農會製作的榨菜, 於里仁購得)
  7. 白胡椒粉 適量
  8. 醬油一小匙
  9. 麻油一大匙
  10. 茶油兩大匙

做法:
  1. 炒菜鍋中放油, 加熱, 下薑絲慢火爆香. 接著加入香菇絲爆香, 放入榨菜丁炒後, 撒白胡椒粉.
  2. 浸水的糯米瀝乾水份, 加入鍋中一起炒. 炒的時候略加水並加以翻動.
  3. 加入里仁雪蓮子麵筋(連汁)一罐
  4. 總共約加1杯水左右. 炒到米粒外層略熟, 米心仍為白色的時候, 盛起用大同電鍋蒸煮, 外鍋放一杯半的水.
  5. 電鍋開關跳起來之後, 悶15分鐘即可.

好咖啡治頭痛


星期六一起床就覺得不妙, 頭痛得很. 但是中午約好了長輩們一起午餐, 也不好意思缺席. 飯後在13號咖啡喝了肯亞和海島豆煮的咖啡, 痛感奇蹟似的減輕了許多. 謝謝坤林兄煮的美味咖啡.

田寮農莊的菜色多是過去農家有節慶時打牙祭的好料. 頭路菜 (類似以前的菜尾), 封肉滷筍乾, 福菜肉片湯, 九孔麵線 等等. 但是最讓大家放不下筷子的是一大盤現炸的芋頭粿, 沾椒鹽吃, 表層酥脆裡面Q軟, 好吃得很. 這樣一頓飯下來大約2000元(桌菜, 10人粉). 雖然環境不是很令人滿意, 但偶爾體驗所謂的"農家樂"也別有一番意趣.

2009年11月9日 星期一

凱文的大學同學聚會


凱文的大學同學從台南北上來訪, 結果很不幸的在精明一街附近違規左轉被警察攔下開單. 在台中開車的朋友們請當心啊, 警察就在你身邊~

照片攝於一藤井茶舖 (在完全搞不清楚怎麼使用DP2的情況下拍攝的模糊照片:P).

接手Sigma DP2


老爸借給我他剛入手不久的Sigma DP2, 我這個只會使用傻瓜DC的傻瓜在沒有操作手冊(不知道被丟哪兒去了) 的情況下只能呆望著相機興嘆~

照片載自Sigma DP2官方網站 http://sigma-dp.com/DP2/ch/main.html

2009年11月7日 星期六

在13號咖啡遇見嬉瑪諾姊姊

今天帶著老爸老媽等等一行人浩浩蕩蕩的去13號咖啡. (這是本人2週來第3次來訪!) 接著走進來2位小姐帶著1個小妹妹, 看到她的臉我真是吃了一驚, 這不就是Shimano姊姊嗎?

雖然極力壓抑著驚喜, 還是忍不住脫口而出: 啊我可以幫你們拍照嗎? 我每天都看你們兩位的blog呢.

從電腦螢幕看著一個小小孩的成長從1歲到4歲(現在的年齡), 今天又近距離看到本尊, 這種感覺真是奇妙呵. 小山豬看到大姊姊, 一付很欽羨敬佩的模樣. 有圖為證.

喬依蘇和昭恩是一對很可愛的姊妹, 希望她們沒有被我唐突的樣子嚇到~

2009年11月5日 星期四

蔬食油飯

參考"掌生榖粒"一書中油飯的做法, 改良得到的版本. 味道相當好噢.(實情是, 冰箱裏只有這些材料, 又懶得再出去買). 靈機一動將榨菜切細丁, 浸去鹹味後一起煮. 經過醃漬發酵的榨菜提供了適當的調味, 因此只加了一小匙醬油增香.


材料:
  1. 糯米3杯, 浸水過夜
  2. 嫩薑切絲半碗
  3. 紅蔥頭8顆切薄片
  4. 香菇數朵, 浸軟後擠乾, 切細絲
  5. 榨菜半顆, 切成細丁, 浸水去鹹味 (用的是公館鄉農會製作的榨菜, 於里仁購得)
  6. 白胡椒粉 適量
  7. 醬油一小匙
  8. 麻油一大匙
  9. 茶油兩大匙

做法:
  1. 炒菜鍋中放油, 加熱, 下紅蔥頭, 薑絲 和 香菇絲 慢火爆香. 接著加入榨菜丁和醬油, 撒白胡椒粉.
  2. 浸水的糯米瀝乾水份, 加入鍋中一起炒. 炒的時候略加水並加以翻動. 期間蓋上鍋蓋略悶.
  3. 總共約加1杯水左右. 炒到米粒外層略熟, 米心仍為白色的時候, 盛起用大同電鍋蒸煮, 外鍋放一杯半的水.
  4. 電鍋開關跳起來之後, 悶15分鐘即可.

唉~又忘了拍照.

2009年11月2日 星期一

享受簡單的美味


天氣大好, 有著和煦的陽光以及徐徐微風. 全家在參觀了美術館2樓的兒童遊戲室之後, 散步到日和三一享用午餐. 香蔥煎雞胸肉佐綜合梅泥, 芹菜拌豆干絲, 南瓜湯上面飄著些許茴香葉. 輕輕淡淡的, 很符合秋日午後的餐食.

下次來試試看老闆拿手的鹹派.

日和三一

台中市五權五街210巷22號
04-2375-7062

每週二、三公休