期待聖誕老公公的禮物

媽媽: 昨天晚上聖誕老公公提醒我說家裏的房間太亂了, 找不到地方可以放禮物耶.
小山豬: 那我來整理好, 聖誕老公公就可以放禮物了嗎?
媽媽:是啊~(OS 媽媽的詭計得逞)

今年的禮物是我(對, 就是媽媽我)想了很久的雪人故事書和DVD. 10多年前在倫敦的時候每到聖誕節前書店都會看到這一組禮物, 但我總是沒有下手. 再往前追溯, 這首曲子是在國中的時候聽廣播, 介紹黃鶯鶯的英文專輯而得知.

現在有了小孩, 和他們一起分享拆禮物的美好時光, 這是任何再珍貴的禮物都不能替代的.

4歲生日記錄

時間過得好快, 轉眼間小山豬滿4歲了. 今年最特別的是有小妹妹陪同過生日, 真熱鬧!

滿懷的感謝

剛剛坐完月子, 回想起這個月以來從兔子妹妹出生之後, 得到許多親朋好友的幫助. 我不知道自己何德何能, 受到大家這樣的關心和付出. 心裡滿懷的感謝, 希望有機會也能回饋給各位.

謝謝媽媽毎一兩天就不辭辛勞的帶著燉好的補品來回醫院給我進補.

謝謝公婆幫忙照顧調皮的小山豬, 讓我能安心休養

謝謝病嬰室的護士小姐們細心的照顧出生體重才1400克的兔子妹整整一個月.

謝謝月子中心的護理師協助疏通處理堵塞的乳腺 (雖然處理的時候痛得幾乎昏倒)

謝謝國中的同學兼好友數次來探訪並幫兔子妹洗澡.

謝謝我的另一半陪我在病房渡過剛剖腹完動彈不得的辛苦日子

謝謝娃媽們幫忙載小山豬上學/ 放學, 解決了我頭痛的交通問題.

謝謝.....

芥菜湯

好久沒有更新網誌了.

小時候過年阿嬤總會準備一鍋長年菜, 用高湯燉煮到呈黃綠色的芥菜, 軟軟的, 帶著苦味, 從來不是我主動嘗試的菜色. 但是看著阿公品嘗的時候滿足的神色, 總是不能理解. 這幾年, 在第二市場的滷肉飯攤上瞥見它的身影, 點來嘗試, 卻驚訝於芥菜苦中帶甘的滋味, 而且隨著年齡的增長而益加喜歡. 日本料理節目中偶有提到的"おとなの味" 不知道大概就是這個意思吧?

萬芳演唱會-你所不知道的那些夜晚-10/30/2010(更新)

上一次聽演唱會是多久以前的事? 找到位子坐定之後, 我問K. 這....大概是20年前吧(我也差不多).
一直很喜歡萬芳的聲音, 溫暖, 細緻, 有力量. 就像她給人的感覺. 這次的伴奏團隊裡面多了手風琴, 乍聽之下是熱鬧喜悅(不知道為什麼會聯想到馬戲團), 接著獨特的琴音卻帶出一種寂然之感, 配合著琴手彈奏時風箱力道的控制, 強弱錯落的音符中委委的訴說著生命中流動而過的人事物.


時間仍然繼續在走-1990年發行, 那時正在準備高中聯考, 滾石的流行歌手們伴我度過許多書桌前獨坐的時光.

一切如新- 1995年 發行. 印象深刻的是我當時坐在新航往倫敦的飛機上. 第一次去英國, 16個小時的飛行讓人如坐針氈, 只好盯著螢幕儘量忘卻冗長的旅程. 當時陪伴我的就是這首歌. 10天後回程又狠狠重聽許多遍. 這首於是成為我到KTV的"開嗓歌". 每次唱這首歌就回想起準備出國留學的當年無知又期盼的心情.

就值得了愛-1996年發行. 還是一位馬來西亞的朋友介紹給我, 才聽到的. 經過了這麼多年, 還是一樣的喜歡.

圖片載自年代售票 http://www.ticket.com.tw

澳門遊之緣起-走進仙女巷(舊文新貼)

(寫於2007年1月, 2010年7月稍做更新並重貼)

怎麼樣才算是美食?是使用稀有的食材，精緻的烹飪抑或是完美的用餐環境….?
來到澳門之前，對這個地方完全的陌生。但基於”不需要簽證”的這個理由，一開始就對這裏有了好印象，也趁著轉機回台的機會拜訪認識了不久卻又覺得很有緣的 朋友們: 阿峰&大香。
抵達澳門機場的時候已經快要晚上7點了，約好在出關的門口碰面，稍微變”圓“的他還真的有點讓人不出來，畢竟之前我們只見過一次面。把我的行李箱塞到三陽 機車前面的空隙（Samsonite的半軟硬中箱剛剛好塞得下….真是厲害）, 吹著微微的海風，向澳門市區前進啦。雖然當時有寒流來襲，對剛從蘇州過來的我真是了不得的舒適溫暖。小小的機車載著將近150公斤 (2個人+行李)自然沒有辦法跑得快，路邊溫暖的黃色燈光下，我看到了近在咫尺的珠海，帶著古意的歐洲式石塊鋪路。
“等一下，帶你去一個地方” 阿峰說著， 摩托車鑽入迷魂陣般的小巷，兩旁都是小小的老房子。奇怪的是附近空無一人，而路燈倒是亮晃晃的，仿佛隨時要歡迎遊客似的。澳門的路牌大大塊的，上頭不成比 例的白底藍色小字，中文(像是楷書，很工整) 和葡文上下並列。小摩托車停了下來， 他領我到一塊路牌前面，上面工工整整地寫著”仙女巷 Travessa das Bruxas”； 是的，這就是大家共同的回憶了。

和大香一起享用馳名的豬扒堡和奶茶

“仙女巷”, 早在2006年初就有同事從大廚師餐飲網站找到它；在眾人口耳相傳之間，它的港式甜品也獲得不錯的評價。聽說店小小的座位很少，聽說開店的是一對很年輕的 情侶，聽說澳門籍老闆製作的芝麻糊跟燉奶很可口，聽說…可不知為什麼，那個時候我居然一再延後去訪它的衝動，以至於差一點兒與它/他們失之交臂。2006 年4月下旬（確切的時間記不得了），小徽邀我週末同其他幾位同事一起去學做芝麻糊，因擔心其他幾個人無法盡得做法的精髓云云。當天我原是要回台中補課的， 但掩不住好奇心，隔天一早開了小吉普從新市直闖台南市區。還好小徽事先提醒，台南市根本沒有”仙女巷”這條巷子啊! 確切地址是西門路二段246號。（在民族圓環停車，走過去大概5分鐘）當時鐵門還沒拉開呢，小小的門面卻掛著很有意思的手繪看板(如同舊時電影院的看版， 現在台南市部分二輪電影院如”全美” 還可以看得到)。 在門口等著其他人抵達，鐵門一拉開，我驚訝的發現這房子還真是迷你啊。寬度不到一公尺半， 卻有3層樓的高度! 走上嘎滋嘎滋響的60度木梯，二樓的盡頭的小小空間，就是製作出各式甜品的魔力廚房了。當時來的客人還有一位50多歲的阿姨，想必也是來取經的。
乍見阿峰，酷酷的端出一盤半透明的塊狀物體，隨性放上幾根叉子請大家吃，又回頭鑽到廚房裏準備材料。我們這群女生嘰嘰喳喳的，讓了阿姨先吃，她堅決的婉拒 了。而我們卻不客氣地吃了起來，軟軟滑滑帶點清香，裏面嵌著枸杞和不知名的脆脆白色小丁。後來知道是馬蹄糕；以往在茶樓吃到的大多是裹了麵糊炸的，總覺得 油膩，想不到可以做得這樣清淡可口。無疑的，這趟是來對了。
阿峰準備好材料的招呼大家進廚房，從浸泡，磨漿，熬煮的重點一一示範給我們。我好奇的看著廚房的架子，Lipton茶包，三花奶水，用料真夠道地的。在等 待磨漿的空當他又作了港式奶茶，真的，一定要用花奶（註1），用別的就是不對味。一轉身看到架上一大包月桂葉，興致來了，”教你們做外國菜”，他說；用德 國豬腳（冷凍肉品店有售）加上高麗菜，洋蔥，一整罐鷹嘴豆(chick pea), 幾片月桂葉加水燉煮到豬腳變軟就可以吃了。“好簡單，“ 興高采烈的，像是發現了新玩具的小朋友。目光撇到放在一旁的壹週刊，忍不住開始跟他討論起黃雙如小姐（註2）與她在香港中環開的高檔雜貨鋪。”那是有錢人 吃的，我認為用最平實的材料作出最好味的菜，才是真功夫”。聽了他的話我不禁臉紅，幾年來把上班所得大部分投資在鍋具以及廚房用具上，一有機會到香港必到 有食緣朝聖甚至托人代買回台。我趕快轉移話題：那麼你覺得江獻珠女士（註3）的食譜如何? 阿峰回答: “你知道她的爺爺是誰?”

太好了，我找到同好了。 （註4）

沒去過仙女巷的朋友，可藉大香的blog共同體會當時風光。

仙女巷開通紀事 http://blog.xuite.net/ssg2kimo/bruxas?st=c&p=1&w=179494


Remark
註1：雀巢出品的鐵罐裝牛奶, 標籤上有康乃馨圖樣, 港澳稱"花奶". 因為蒸餾過，水分含量是鮮奶的一半，因此奶味特別濃郁
註2：壹週刊定期刊載黃雙如女士的食譜，用的都是高檔稀有的食材。食譜已有集結出版，目前已經出版第7集
註3：江獻珠女士是上世紀廣州名美食家江孔殷太史之孫女，對於中式烹飪以及粵菜的典故有深入的研究，著有中國點心製作圖解，珠璣小館家常菜譜等。
註4：表示阿峰有看過她的書咯

秋天, 桂花飄香(舊文新貼)

最近氣溫逐漸下降, 陽光也不如先前般的熾熱. 走在在蘇州圖書館的穿堂, 忽然被一陣熟悉的香氣所包圍. 啊, 是桂花. 也許是因為她的花朵細小, 人們時常都是嗅覺先捕捉到氣味之後, 才開始尋找她的存在.
在蘇州看到的桂花, 在枝頭枝腋佈滿密密的花朵. 有些未開的看起來像一顆顆的小白珠子. 不知道是否氣候使然, 這邊的桂花開得特別茂密, 香味也傳得遠. 這幾天無論是在公園裡散步或者在觀前街(鬧區的購物街)走動, 都可以嗅出附近有桂樹的存在.
忍不住站在桂樹旁貪婪的吸取桂花的香氣, 路邊的行人也不禁駐足, ‘桂花開了吶’, 帶點嘆息的語氣, 我知道的, 是因為這樣, 才可以在換氣的時候, 深深的, 再一次的捕捉她的芬芳

Remark
*翻開溫佑君老師的書, 提到桂花有讓人幕然回首, 重新意識到自身存在之感, 不需刻意鞏固或確認自我, 適合對外在環境變化反應強烈, 皮膚容易過敏的人. (香氣與空間, 第243頁, 2006年 4月, 商周出版)

*另有一種桂花顏色呈淺橘色, 叫金桂. (如以下照片所示)
記錄於2006年9月

2010. 5. 16 聚會

為了準備星期日中午的聚會, 今天開始趕進度烤蛋糕.....滿屋子的香味, 彷彿

又回到Emperor's gate 的宿舍了.

耶~繼續加油.

1. 重巧克力蛋糕 雞蛋, 鮮奶油

2. 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

3. 提拉米蘇

4. 水果沙拉

5. 乳酪節瓜鬆糕

6. 番茄蔬菜蝦串搭配miso蛋黃醬

7. 佛卡夏三明治佐蜂蜜芥茉醬汁

8. 胡麻豆腐

9. 雞肉烤蔬菜沙拉

10. 蛋杯小龍蝦沙拉

11. 番茄燉牛肉搭配法國麵包

12. 玉米片搭配番茄沙沙醬

13. 馬鈴薯濃湯

14. 咖啡, 花茶

甜的碎肉派和鹹的約克夏布丁

已進入12月, 漸漸的聖誕節氣息也就濃厚了起來. 在台灣, 過聖誕節大多是百貨公司促銷的手法, 已經是家庭主婦的我還是別跟著瞎起鬨(血拼)了. 不過想到英國聖誕節的時候特有的食品Mince pie, 還是想來說說.
Mince pie 從字義上來看雖是"碎肉派"; 但這可是道地的甜食, 一絲肉都沒有(不過內餡有加了板油, 所以不是素食). 外層是麵粉混合奶油作成的派皮, 裡面包的是切碎的各式乾果, 杏桃, 葡萄乾, 橘子皮, 無花果等等. 另外加上肉桂調味, 可能還有丁香(clove). 酸酸甜甜的, 還不難吃. 以前曾經讀過伊麗莎白大衛食譜的中譯本, 把這道翻譯成了碎肉派, 不知道更新了沒有.

盤子裡面右上角圓圓的就是約克夏布丁, 通常搭配烤牛肉一起食用.

國中時候很愛讀皇冠出版的一系列吉米哈利(James Herriot)的大地之歌系列, 主要是描述獸醫在約克夏鄉間執業的生活趣事. 常常吉米提到的就是在忙碌了一天之後, 他最想吃的是妻子海倫為他準備的約克夏布丁搭配烤牛肉和肉汁(gravy). 當時的我只認識統一布丁, 覺得英國人的口味真是奇怪, 這樣甜鹹冷熱混搭怎麼會好吃. 當然那時英國對我來說是遙不可及的國家,也就沒有去深究此布丁非彼布丁. 哪裡知道十年後我就坐在宿舍食堂裡,吃著冷凍後又烤熱的乾巴巴約克夏布丁搭配粉末調製的人工肉汁了(可不是用牛肉牛骨熬成的, 哪有那麼講究). 人生無處不埋伏著命運的軌跡, 只看自己又沒有發現!

Mince pie 圖片載自 http://www.bbc.co.uk/food/glossary/m.shtml?mincemeat
Roast beef & Yorkshire pudding 圖片載自 www.dkimages.com

清燙花椰菜

昨天染上流行性感冒(去檢查過了, 不是 H1N1), 在家裏躺了一整天. 今天早上醒來覺得好多了, 也才微微有了飢餓的感覺. 昨天一整天什麼都吃不下, 只喝水, 吃藥, 啃了一顆蘋果.

燙個花椰菜吃吧! 從冰箱取出花椰菜, 撕去菜梗的硬皮, 削成小塊, 花蕾的部分剝開, 水煮滾下點油鹽, 丟菜, 蓋上蓋子滾兩下, 關火燜2分鐘. 完成了. 咬著脆脆的梗子, 卻想到有關花椰菜的往事.

花椰菜什麼時候開始進入我的生活的?

回想起來, 大概是龐德蘿莎開始流行的民國八十年代, 配料豐富的沙拉吧備有冷凍後再加熱的進口花椰菜, 不知道為什麼就成了我最喜歡的蔬菜了. 大學時到了倫敦(1996), 除了硬梆梆只適合醃漬成酸菜的白甘藍, 空有水分的各式萵苣沙拉菜, 可以選擇的就是綠色花椰菜了. 英國超市買到的花椰菜有著脆嫩的莖, 不用剝硬皮就可以調理入口, 方便又美味. 就這樣天天吃也沒吃膩, 連續吃了3年.

話說1998年暑假前, 正在唸大二的我考慮暑假要怎麼過, 忽然心裡靈光一閃, 申請了哥德學院的基礎徳語課程. 小時後看了很多三毛的書, 對哥德學院一直有著嚮往. 接著也很順利的到了德國, 住近寄宿家庭裏了. 這個家的媽媽很慷慨的給寄宿的學生豐盛的餐食, 記得晚餐有時候是一人一隻烤雞配薯條, 或者是大塊魚排搭馬鈴薯之類的菜色. 但是長時間下來, 總是會想吃點蔬菜, 於是一天下課後我到超市買了一大朵花椰菜請她烹調, 在等待晚餐的過程中我不斷的在腦海中預習水煮花椰菜的清脆咬感, 幻想著燙煮過的蔬菜特有的清甜....

晚餐時間一到, 我迫不及待的上桌, 卻沒看到我最期待的菜色. 取而代之的是一盆綠色糊狀物...原來她把花椰菜煮熟後用果汁機打成泥, 用來拌馬鈴薯泥做調味啦.

拜google map之賜, 很快就找到寄宿家庭的所在地. 事隔十多年, 不知道那位媽媽現在過得如何?