幾年前我會週週從台南跑到高雄上課, 其實是受了溫老師文章的影響. 乍讀溫老師的文章馬上被深深的吸引了, 心裡想怎麼會有這麼優秀的人啊~文章寫得引人入勝不說, 從通俗的連續劇電影流行歌新聞事件連結到神話歷史歌劇哲學生物學化學, 信手拈來, 彷彿這些東西是從同一個地方手牽手來到世界,向世人表達它們之間的緊密連結似的. (當然, 在學習芳療了一段時間之後, 我才體認到各種知識間的息息相關)
在英國的時候就開始嘗試著做韓國泡菜. 結了婚之後擅長做醃漬品的婆婆也教了我製作的方法. 但是成品和外面買到的味道比起來就是少了些什麼, 說不出來. 這次上了Bubu老師的課程, 恍然大悟原來我們少放了糯米糊 (糯米粉1+水2 混合, 用小火煮成漿糊). 難怪泡菜的湯汁沒有市售的產品濃稠, 發酵的甜味也不如. 秘訣就在這裡呀. 除了做韓國泡菜, Bubu老師還教我們其他的應用: 泡菜炒苦瓜, 泡菜海鮮煎餅, 泡菜鍋. 樣樣都是嗜辣的我喜歡的口味.
觸摸生活的課程中會安排大家動手, 並且在實際操作中發現問題立即發問, 學到的可不只是泡菜的製作, 還有對烹調的認識, 用油習慣的改變. 收穫很多.
隔天買了重達5斤的大白菜, 依照步驟做了來. 5天之後發酵成功, 一開瓶就聞到泡菜特有的酸香. 用來炒年糕, 家人也很捧場, 吃得光光呢.
幾乎每次上網就一定會瀏覽Bubu的部落格, 雖然對於Bitbit Café的課程感到興趣, 但考慮到路程, 還是放棄了. 但當我看到 “向田邦子の手料理” 出現在Bubu的網誌時, 我覺得這是一個sign, 便不加思索的報名了課程.
主持討論的是心岱老師 (就是王宣一在”國宴與家宴”裡面提到的嫌不沾鍋煎魚不香的作家), 當天讀的是”父親的道歉信”. 每人分段朗讀, 老師再以寫作的觀點分析手法, 並點出文章裡的意象所代表的意義. 這不是我第一次讀這篇文章, 但經過老師的提點, 對於向田邦子描寫父親的威嚴, 無理和期待父親給予肯定的敘述又更有切身的感覺. 老師也建議同學們回溯家族成員的成長過程, 在整理收集的經過裏更能反映出自身性格脾氣以及價值觀. 當然, 以寫作的觀點, 自己和身邊的故事更真實而更能讓人感動. 另外重要的是要多閱讀, 多寫. 漸漸的就可以完整的表達自己的意思, 進而寫出感動人的篇章.
話說也很吸引我的午餐, 是大白菜梗搭配蘋果片和油醋汁的沙拉, 茄子味噌湯, 牛蒡燒豬肉搭配白飯和梅子泥. 還有美味的巧克力蛋糕做結尾.
書本封面圖片截取自Bubu老師的部落格
