2010. 5. 16 聚會

為了準備星期日中午的聚會, 今天開始趕進度烤蛋糕.....滿屋子的香味, 彷彿

又回到Emperor's gate 的宿舍了.

耶~繼續加油.

1. 重巧克力蛋糕 雞蛋, 鮮奶油

2. 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

3. 提拉米蘇

4. 水果沙拉

5. 乳酪節瓜鬆糕

6. 番茄蔬菜蝦串搭配miso蛋黃醬

7. 佛卡夏三明治佐蜂蜜芥茉醬汁

8. 胡麻豆腐

9. 雞肉烤蔬菜沙拉

10. 蛋杯小龍蝦沙拉

11. 番茄燉牛肉搭配法國麵包

12. 玉米片搭配番茄沙沙醬

13. 馬鈴薯濃湯

14. 咖啡, 花茶

Focaccia麵包試作

用老師教授的一半份量作了這個麵包, 吃起來QQ有彈性, 因為橄欖油用得多, 外皮也頗酥脆, 好吃.

第二次搭火車

4/10 台中到新竹, 莒光號. 一路上碎碎唸不睡覺.

週一三峽榕樹下休息

今天4/12報名了廚房之歌, 想提早到三峽老街附近馳名的榕樹下小吃店享用一頓飽飽的早餐再去上課...看著google map繞遠路走多了20幾分鐘才找到, 卻逢每週一的休息日...心裏直怨自己怎麼不先打電話確認,沒吃到就罷了, 還差點遲到. 下午課程結束, 想到要拜訪三峽收藏古文物的蔡先生, 電話聯絡的時候才知道他的店面就離榕樹下不到200公尺處(此時因為早上走錯路的氣惱一掃而空), 上午我還有經過的呢(當時並不知道). 是的, 上帝的安排自有道理, 祂不會要我們繞遠路的.

真是太有趣的經驗了.

後來還是吃到了. 特別喜歡它們的白斬雞, 自然而鮮甜. 湯麵清清淡淡, 也很好.

三峽榕樹下 http://mypaper.pchome.com.tw/apumama/post/1320765980

Bitbit Cafe 課程 廚房之歌-漫遊義大利

Bellini-桃子泥加氣泡酒

說到義大利, 馬上想到的就是spaghetti 和各式各樣的gelato. 這次上課做的是更具地方性的燉牛肚, 這可是翡冷翠的名菜呵. 十多年前去的時候不知道要點這道菜, 只曉得吃濃稠如菜泥的minestrone.
切成大塊的牛肚和紅酒, 番茄, 西洋芹一起燒得軟爛入味, 咬起來還帶有微微彈性, 真過癮.

餐前酒Bellini是桃子泥加氣泡酒, 香香甜甜. 不過一大早就喝酒, 之後有點頭暈目眩的感覺.
Focaccia麵包是老師事先做好的麵團, 烤好的成品可以單吃, 搭配蜂蜜芥茉醬也很好.

甜點是著名的水果沙巴庸, 這倒是第一次吃. 帶有淡淡的酒香的雞蛋泡泡, 搭配微酸的奇異果, 草莓和黑巧克力蛋糕, 很清爽.

0318府城懷舊之旅

攝於台南 公園路 氣象台

今年的活動真多. 這已經是3月份第二次到台南. 但因為是團體行動, 無法一一拜訪想要去的店家. 不過也走訪了雙全紅茶, 沿著天公壇走到中正路, 走過台南土地銀行和台灣第二家有電梯的百貨公司. 沿路老建築都是美好風景. 中午在慶平海產享用白鯧米粉, 晚上吃鱔魚意麵, 振傳四神湯. 哎~還是台南好.

振發茶行的阿公, 已經九十歲了, 身體看來還是很健朗. 祝他長命百歲!

延伸閱讀319 旅行事誌 ----府城和風之台南土地銀行 (攝影/文字　: 阿達碼)
http://naturallybread.yam.org.tw/2007-oldhouse-1/oldhouse-tnd/oldhouse-tnd-index.htm

Bitbit Cafe 課程 廚房之歌 東南亞

湯: 泰式酸辣蝦湯
主食: 海南雞飯
菜餚: 清蒸檸檬魚, 青木瓜沙拉, 打拋肉, 綠咖哩
甜點: 椰漿香蕉, 椰漿綠豆仁

上課當天忘了帶記憶卡, 只好用手機簡單做記錄. 課程緊湊但不匆忙, Bubu老師總是讓大家清楚了解各個材料的作用之後, 才開始做菜. 一邊做我一邊想起在清邁上課時做綠咖哩是取椰奶上面的油脂熬出香味才放醬料. 因為沸點高(發煙點?), 會有類似煎炒的效果, 因此味道也特別香. 之前做了不下數十次, 卻沒注意到這個細節, 不過吃的人也沒有抱怨就是.

清蒸檸檬魚的佐料裡面不用魚露, 放些許鹽帶出魚的鮮味就好. 事先去骨擺盤蒸(留適當讓熱能流動的空間), 可以節省時間, 分食也方便.

看到照片, 肚子又餓了起來....