Mango sorbet

媽媽買回來熟透的芒果. 香極了. 可是數量太多實在吃不完, 想不到作成sorbet味道很好. 不輸給H牌呢!

芒果果肉1斤(600g)
水150 ml
細白砂糖 150g
檸檬汁1個份

水煮滾, 加入細白砂糖溶化後, 加入芒果果肉稍煮5分鐘. 熄火待涼. 此時加入檸檬汁.

涼了之後放入果汁機打碎, 倒入容器中冷凍.

冷凍成形的過程中, 每1~2個小時取出, 用湯匙攪拌. 漸漸的就會形成雪泥狀.

來源: 參考Jamie Oliver義大利食譜中的檸檬sorbet做法