材料:
- 糯米3杯, 浸水過夜
- 嫩薑切絲半碗
- 紅蔥頭8顆切薄片
- 香菇數朵, 浸軟後擠乾, 切細絲
- 榨菜半顆, 切成細丁, 浸水去鹹味 (用的是公館鄉農會製作的榨菜, 於里仁購得)
- 白胡椒粉 適量
- 醬油一小匙
- 麻油一大匙
- 茶油兩大匙
做法:
- 炒菜鍋中放油, 加熱, 下紅蔥頭, 薑絲 和 香菇絲 慢火爆香. 接著加入榨菜丁和醬油, 撒白胡椒粉.
- 浸水的糯米瀝乾水份, 加入鍋中一起炒. 炒的時候略加水並加以翻動. 期間蓋上鍋蓋略悶.
- 總共約加1杯水左右. 炒到米粒外層略熟, 米心仍為白色的時候, 盛起用大同電鍋蒸煮, 外鍋放一杯半的水.
- 電鍋開關跳起來之後, 悶15分鐘即可.
唉~又忘了拍照.
沒有留言:
張貼留言